Il Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Colli Orientali diCanus è stato ottenuto da uve 100% Refosco dal Peduncolo Rosso cresciute nella zona di Corno di Rosazzo, in provincia di Udine. I vigneti di provenienza, con esposizione Sud, Sud-Est insistono su terreni caratterizzati da strati d’argilla e dalla cosiddetta “ponca”, conformazione rocciosa data dall’alternarsi di marne e arenarie eoceniche. Dopo la vendemmia manuale, effettuata con una resa di 60 quinali per ettaro, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione che ha incluso una fase di fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 25-27°C, per un periodo di 15-20 giorni. Prima dell’imbottigliamento, il Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Colli Orientali di Canus si è affinato per un lungo periodo in tonneau o barrique.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO FRIULI COLLI ORIENTALI CANUS: LA DEGUSTAZIONE

Il Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Colli Orientali di Canus si propone nel calice di un colore rosso granato. All’olfatto esprime profumi di piccoli frutti di bosco in confettura che si uniscono a sentori di eucalipto e a note di spezie scure. Al sorso è morbido ed equilibrato, sostenuto da una trama tannica ben levigata e da una piacevole scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di cani rosse o selvaggina.