Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Pighin nasce dai vigneti di Risano, in pianura, dove 160 ettari vitati rappresentano la parte più consistente della produzione Pighin. Ivi sorge la sede direzionale dell’azienda e la moderna cantina: un luogo simbolo dell’innovazione tecnica e qualitativa, progettato nel 1968 dall’architetto Gino Valle. Il terreno è di medio impasto con presenza di chiazze di ghiaia e le piante sono allevate a Guyot, con potature corte che limitano la produzione dell’uva rendendola più ricca e strutturata. Le uve sono lavorate in vasche di acciaio inox: fermentazione e macerazione si protraggono per circa 10 giorni a temperatura controllata tra i 10 e i 28 C°. L'affinamento si svolge per 3 mesi in vasca inox, per 12-18 mesi in botti di rovere di origini diverse (di Slavonia e francese) e successivamente in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO GRAVE PIGHIN: LA DEGUSTAZIONE

Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Pighin è rosso rubino brillante con tonalità violacee. Al naso è intrigante con note di sottobosco, viola, rabarbaro, macchia mediterranea e cenni al cuoio. In bocca è austero, dal tannino ben proporzionato, bella freschezza e allungo floreale. Perfetto con il tradizionale "musetto e brovada", ma anche con il Montasio stagionato.