Il Refosco Friuli Grave di Torre Rosazza nasce da uve che hanno un’età compresa tra i 20 e i 25 anni e che, allevate a Sylvoz, producono circa 70 quintali di uve per ettaro. Il Refosco è generalmente tra gli ultimi vitigni ad essere vendemmiati, intorno alla metà di settembre. Le uve raccolte vengono immediatamente diraspate e poste in appositi vinificatori, dove sostano per 6 giorni. Dopo la pressatura soffice, il vino completa la fermentazione alcolica e la malolattica. Una parte della massa affina in acciaio e una parte in tonneau per circa due mesi. Il vino viene poi assemblato e imbottigliato.

REFOSCO GRAVE TORRE ROSAZZA: LA DEGUSTAZIONE

Il Refosco Friuli Grave di Torre Rosazza si presenta di un rosso rubino intenso, con tenui sfumature violacee. Il profumo è tipico, intenso e piacevolmente "selvatico": è vinoso, ricorda il lampone, la mora di rovo, la viola, il pepe, la terra bagnata, le erbe aromatiche di campo. In bocca ha freschezza, tannino vivace, tanta saporosità e una buona lunghezza. Perfetto in abbinamento con i salumi friulani affumicati, come la Pitina della Val Tramontina, o il prosciutto di Sauris.