La Ribolla Gialla di Angoris è prodotta negli Stabili della Rocca. L'Azienda, oltre la Tenuta, possiede due poderi nelle zone DOC collinari della regione: il Ronco Antico (che si trova fra la frazione di Ruttars e Cormons, nella zona DOC Collio), e gli Stabili della Rocca (posto sui pendii del Comune di Premariacco, nella DOC Friuli Colli Orientali). Negli Stabili della Rocca, i 15 ettari di vigneti si estendono lungo quattro diverse colline rivolte a sud est e composte dal classico terreno friulano denominato ponca (marne oceaniche). La Ribolla è vendemmiata a settembre inoltrato; dopo la macerazione a freddo, la fermentazione del mosto avviene a temperatura controllata per 10 giorni. Successivamente, il vino viene fatto riposare per 8 mesi in contenitori in acciaio inox e viene poi affinato in bottiglia per 1 mese.

RIBOLLA GIALLA ANGORIS: LA DEGUSTAZIONE

La Ribolla Gialla di Angoris ha un bel giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso presenta aromi delicati e floreali di acacia, pesca, albicocca, limone ed erbe spontanee. Al gusto è ampia, dalla spiccata acidità, bella sapidità e finale balsamico. Molto versatile, si abbina felicemente alle acciughe marinate, come al prosciutto San Daniele.