La Ribolla Friuli Colli Orientali di Torre Rosazza nasce da vigneti di proprietà a Oleis di Manzano, a 120-150 metri sul mare, su terreni composti da marne eoceniche. La Ribolla è uno dei vitigni autoctoni friulani di cui si hanno testimonianze più antiche e nei Colli di Rosazzo trova ampia diffusione. Le uve diraspate vengono sottoposte a spremitura soffice. Fermentazione alcolica e parzialmente malolattica avvengono in recipienti d’acciaio mantenuti a temperatura controllata. Terminate le fermentazioni, il vino riposa sui lieviti per almeno 4 mesi prima di essere imbottigliato.

RIBOLLA COF TORRE ROSAZZA: LA DEGUSTAZIONE

La Ribolla Friuli Colli Orientali di Torre Rosazza si presenta di colore giallo paglierino di media intensità. Ha profumi netti e floreali in cui si distinguono il melone e una leggera nota agrumata. Al palato è snello, molto fresco e gustoso, coerentemente caratterizzato dalla presenza agrumata percepita al naso. Perfetta con i cannelloni ricotta e spinaci, come con un crudo di capesante alla scorza di lime, o ancora con delle bruschette di cavolo nero e fagioli cannellini.