Il Ribolla Gialla di Bastianich è stato ottenuto da uve 100% Ribolla Gialla. I vigneti di provenienza, esposti a Sud, Sud-Ovest, si radicano su terreni caratterizzati da marna eocenica con base calcarea e argillosa anche detta ponca, a un'altitudine di circa 120-180 metri sul livello del mare. La vendemmia è stata effettuata nella prima decade di settembre, con una resa di 80-90 quintali per ettaro. In cantina, i grappoli sono stati selezionati a mano e sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione alcolica del mosto si è svolta in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C, per un periodo di 15-20 giorni. L'affinamento è avvenuto per 3-4 mesi in acciaio inox a contatto con le fecce fini.

RIBOLLA GIALLA COLLI ORIENTALI DEL FRIULI VINI ORSONE BASTIANICH: LA DEGUSTAZIONE

Il Ribolla Gialla di Bastianich si offre alla vista di un colore giallo paglierino intenso. Al naso regala profumi di frutta gialla tropicale che incotrano sentori di ginestra e fiori di campo e a note di erbe aromatiche, pietra focaia e agrumi. Il sorso è fresco e intenso, sostenuto da una mineralità decisa che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si accompagna bene a formaggi e piatti vegetariani come anche a gustosi piatti di mare.