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Il Ribolla Gialla RoncAlto di Livon è un bianco a base 100% Ribolla Gialla coltivate nella zona di Ruttars, frazione di Dolegna del Collio (GO), caratterizzata da suoli marnosi e argillosi. La vendemmia è stata effettuata rigorosamente a mano in piccole cassette. In cantina, dopo una macerazione a freddo di 8 ore, il mosto è stato fatto fermentare in acciaio inox alla temperatura di 16°C. L'affinamento è avvenuto per 8 mesi in acciaio inox e per un breve periodo in bottiglia. Il Ribolla Gialla è un vitigno tipico della zona del Collio, in grado di regalare bianchi particolarmente longevi.
Il Ribolla Gialla RoncAlto di Livon si propone alla vista di un colore giallo paglierino brillante. All'olfatto sprigiona profumi di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e agrumi che si intrecciano a timidi cenni di erba tagliata e pietra focaia. Il sorso è avvolgente, fresco e minerale, supportato da un piacevole gusto fruttato e floreale. A tavola si accompagna egregiamente a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfiziose preprarazioni a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.