Il Ribolla Gialla RoncAlto di Livon è un bianco a base 100% Ribolla Gialla coltivate nella zona di Ruttars, frazione di Dolegna del Collio (GO), caratterizzata da suoli marnosi e argillosi. La vendemmia è stata effettuata rigorosamente a mano in piccole cassette. In cantina, dopo una macerazione a freddo di 8 ore, il mosto è stato fatto fermentare in acciaio inox alla temperatura di 16°C. L'affinamento è avvenuto per 8 mesi in acciaio inox e per un breve periodo in bottiglia. Il Ribolla Gialla è un vitigno tipico della zona del Collio, in grado di regalare bianchi particolarmente longevi.

RIBOLLA GIALLA RONCALTO LIVON: LA DEGUSTAZIONE

Il Ribolla Gialla RoncAlto di Livon si propone alla vista di un colore giallo paglierino brillante. All'olfatto sprigiona profumi di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e agrumi che si intrecciano a timidi cenni di erba tagliata e pietra focaia. Il sorso è avvolgente, fresco e minerale, supportato da un piacevole gusto fruttato e floreale. A tavola si accompagna egregiamente a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfiziose preprarazioni a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.