La Ribolla Gialla di Attems è nato da uve 100% Ribolla Gialla cresciute su terreni di origine alluvionale ricchi di sabbia e ciotoli situati nella provincia di Gorizia, a un’altitudine media di 60 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte a pressatura soffice e a decantazione per ottenere un mosto limpido che è stato fatto fermentare per 20 giorni a una temperatura di 15°C. L’affinamento si è svolto per 4 mesi in acciaio sulle fecce nobili, ovvero a contatto con i residui della fermentazione, pratica che è servita ad arricchire la struttura e il ventaglio aromatico del vino.

RIBOLLA GIALLA ATTEMS: LA DEGUSTAZIONE

La Ribolla Gialla di Attems si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto emergono fragranti sentori di gelsomino e fiori di campo insieme a delicati profumi di frutta a polpa gialla tropicale. Il sorso è fresco e piacevolmente fruttato, sostenuto da una mineralità decisa e caratterizzante che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo si accompagna bene a formaggi freschi e a piatti vegetariani. Ideale anche l’abbinamento con ricette di mare semplici a base di pesce, molluschi e crostacei.