La Ribolla Gialla Isonzo I Fiori del Borgo di Borgo Conventi è prodotto da vigneti sulla riva destra del fiume Isonzo, dislocati perlopù in piano, le cui piante hanno età variabile tra i 10 e i 18 anni e poggiano su terreni misti di argille e scheletro. La fermentazione è condotta in acciaio inox con lieviti selezionati e temperatura controllata (il controllo della temperatura serve per far sì che la fermentazione si sviluppi lentamente e costantemente e che non vi siano blocchi fermentativi, con la morte dei lieviti vinari e il possibile innescarsi di fermentazioni a carico di altri funghi o batteri non idonei; nel caso di bianchi e rosé, è particolarmente importante anche per preservare gli aromi). Il vino riposa poi, sempre in tini di acciaio inox, fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato.

RIBOLLA GIALLA ISONZO I FIORI DEL BORGO BORGO CONVENTI: LA DEGUSTAZIONE

La Ribolla Gialla Isonzo I Fiori del Borgo di Borgo Conventi si presenta di colore giallo paglierino. Al naso è delicata, con bouquet floreale e fruttato, dagli aromi di gelsomino, mandorla fresca e lime. Al sorso presenta equilibrio delle componenti acido-sapide, corrispondenza aromatica al naso e una grande gradevolezza di beva. Aperitivo perfetto, soprattutto in stile retrò, in compagnia di tramezzini farciti, vol au vent al tonno o involtini di bresaola e ricotta.