Il Riesling di Abbazia di Novacella è stato prodotto da uve 100% Riesling Renano allevate a guyot su terreni caratterizzati da depositi morenici permeabili. I vigneti di riferimento si collocano nella Conca di Bressanone, a un'altitudine compresa tra i 700 e i 900 metri sul livello del mare. Nel corso della vinificazione in bianco, la fermentazione alcolica è avvenuta in acciaio inox alla temperatura di 17-19°C. L'affinamento è stato di 6 mesi in acciaio inox.

RIESLING ALTO ADIGE ABBAZIA DI NOVACELLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Riesling di Abbazia di Novacella si offre alla vista di un colore giallo paglerino con riflessi verdolini. Al naso esprime profumi di pesca e bianca che incontrano sentori floreali di gelsomino e glicine e note agrumate di cedro e lime. Il sorso è agile e piacevole, di grande freschezza e nitidamente minerale. A tavola si apprezza con formaggi e piatti vegetariani così come con gustosi piatti di mare.