Il Riesling Vigna Castel Ringberg di Elena Walch è prodotto da uve 100% Riesling raccolte a mano nella vigna dell'omonimo castello eretto dagli Asburgo nel 1620 nei pressi del lago di Caldaro. I terreni qui sono in parte ripidi e in parte collinari e composti prevalentemente da roccia dolomitica e pietra calcarea, a un'altitudine di 330-400 metri sopra il livello del mare. La vinificazione in bianco è stata avviata con la pressatura soffice, seguita dalla fermentazione del mosto in botti di acciaio inox alla temperatura controllata di circa 18°C. L'affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox a contatto con i lieviti.

RIESLING ALTO ADIGE VIGNA CASTEL RINGBERG ELENA WALCH: LA DEGUSTAZIONE

Il Riesling Vigna Castel Ringberg di Elena Walch si presenta di un colore giallo paglierino. Al naso regala profumi di pesca e frutta a polpa gialla che si intrecciano a sentori di fiori bianchi primaverili e a lievi note speziate di pepe bianco. L'assaggio esprime una spiccata freschezza e una mineralità elegante che persiste nel finale. A tavola si accompagna bene a piatti vegetariani come anche a squisiti primi e secondi di mare.