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Il Riesling Alto Adige Valle Isarco DOC di Strasserhof è stato ottenuto da uve 100% Riesling cresciute nella meravigliosa Valle d’Isarco. I vigneti d’origine comprendono viti di 6-12 anni d’età con esposizione sud-ovest e insistono su terreni di natura sabbiosa e ghiaiosa, a un’altitudine di circa 750 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, avvenuta a fine settembre con una resa di 60 quintali per ettaro, le uve sono state avviate alla vinificazione che si è conclusa con una fase di affinamento svoltasi per il 50% in acciaio inox e per il restante 50% in botti grandi di rovere per un periodo di 8 mesi.
Il Riesling Alto Adige Valle Isarco DOC di Strasserhof si propone nel calice di un colore giallo paglierino intenso. All’olfatto sprigiona profumi di pesca bianca, albicocca e frutta a polpa gialla intrecciati a sentori di erba tagliata e a note di idrocarburi e pietra focaia. Il sorso è fresco ed elegante, esaltato da una mineralità decisa che perisiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette a base di pesce bianco, molluschi e crostacei