Il Riesling Fab N°6 Senior Trocken di Weingut Peter Lauer nasce da uve 100% Riesling. Il vigneto aziendale di provenienza è chiamato Ayler Kupp e comprende viti fino a 50 anni d'età, esposte a Sud-Ovest su terreni caratterizzati da pietre di ardesia. Dopo la vendemmia, effettuata nel mese di ottobre, i grappoli sono stati invati in cantina per la vinificazione in bianco. La fermentazione alcolica si è attivata spontaneamente in botte, grazie all'azione dei lieviti indigeni, svolgendosi a temperatura controllata. L'affinamento è stato di 8 mesi in acciaio inox a contatto con le fecce fini. La menzione Troken si riferisce a un Riesling secco, con residuo zuccherino massimo di 9g/l.

RIESLING FAB N°6 SENIOR TROCKEN WEINGUT LAUER: LA DEGUSTAZIONE

Il Riesling Fab N°6 Senior Trocken di Weingut Lauer è di colore giallo paglierino con riflessi brillanti. All'olfatto esprime profumi di frutta a polpa bianca, fiori di acacia ed erbe aromatiche intrecciati a note agrumate di cedro e pompelmo. Il sorso è di freschezza vibrante e nitidamente minerale. Chiude con un lungo finale erbaceo e agrumato. A tavola si apprezza con formaggi freschi e piatti vegetariani così come con ricette di mare leggere. Ottimo in abbinamento al risotto con robiola e asparagi.