L'Arneis di Villadoria è prodotto con le uve provenienti dalle vocatissime colline del Roero. Nella tradizione popolare della zona, con la parola "arneis" si indica una persona estroversa e un po’ ribelle, originale e simpatica: tutte caratteristiche proprie anche di questo vino. Le uve sono raccolte a mano, pressate delicatamente e vinificate in bianco a temperatura controllata, in acciaio; poi il vino affina brevemente, sempre in acciaio, per non intaccare minimamente le caratteristiche organolettiche varietali, ed entra in bottiglia a inizio dell'anno successivo alla vendemmia.
ARNEIS VILLADORIA: LA DEGUSTAZIONE
L'Arneis di Villadoria si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino dai giovanili riflessi verdolini. Al naso è gratificante e invitante, con sentori di fiori, erbe aromatiche e frutta; spiccano in particolare i fiori di tiglio, la salvia, la foglia di pomodoro, la ginestra, frutto della passione, melone bianco e lime. Il sorso è fresco, pieno e dal tipico finale ammandorlato. Buonissimo con il ceviche di ricciola e maionese alle erbe, come, più semplicemente, con la fritatta di zucchine ed erbette.
