Il Roero Riserva Printi di Monchiero Carbone è ottenuto da uve 100% Nebbiolo coltivate nel territorio di Canale, in provincia di Cuneo. Il vigneto di provenienza, esposto a Ovest, si colloca su terreni argilloso-calcarei, a un'altitudine di circa 250 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, svoltasi alla metà del mese di ottobre con una resa di 50 quintali per ettaro, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione dalla lunga e lenta macerazione del mosto sulle bucce. Le fermentazioni alcolica e malolattica sono avvenute in legno piccolo di vario passaggio. Negli stessi contenitori il vino si è affinato per 22-24 mesi a cui si sono aggiunti ulteriori 12 mesi in bottiglia.

ROERO RISERVA PRINTI MONCHIERO CARBONE: LA DEGUSTAZIONE

Il Roero Riserva Printi Monchiero Carbone si offre allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto esprime profumi di frutti di bosco maturi, pot-pourri di violetta e calde note di legni nobili e spezie dolci. Al palato è ricco e profondo, supportato da una trama tannica dolce e da un lungo finale fruttato e speziato. A tavola si gusta appieno con formaggi stagionati e piatti strutturati di terra a base di carni rosse o selvaggina.