Il Rosato Sorè di Falesco Cotarella è stato prodotto a partire da uve Merlot (92%) e Aleatico (8%) allevate nella Tenuta Montiano situata nel territorio di Castiglione in Teverina (VT), a un’altitudine di crica 250 metri sopra il livello del mare. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox per 12 giorni, con macerazione del mosto a contatto con le bucce a 10°C della durata di 2 ore per il Merlot e di 1 ora per l’Aleatico. L’assemblaggio avviene dopo l’affinamento svoltosi sempre in acciaio inox a contatto con le fecce fini per alcuni mesi.

ROSATO LAZIO SORÈ FALESCO COTARELLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosato Sorè Falesco Cotarella si presenta nel calice di un colore rosa tenue. All’olfatto emergono note di prugna, fragoline e piccoli frutti di bosco che rincorrono sentori floreali di rosa e gelsomino. All’assaggio esprime una freschezza vibrante e una nitida mineralità che persiste nel finale fruttato e floreale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a primi e secondi di pesce a base di pomodoro.