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Rosato Puglia IGT Contessa Staffa 2020 - Antica Enotria

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 13%
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Contessa della Staffa di Antica Enotria è un rosato da Nero di Troia all'85% e Montepulciano al 15% che nasce in un paradiso agricolo che dall'entroterra di Cerignola si allunga verso il mare. I terreni sono molto ricchi di calcare, argilla e sali minerali. Il clima è mite in inverno e non eccessivamente caldo in estate grazie ai venti marittimi, che garantiscono anche la salubrità delle piante. L'azienda si estende per 40 ettari, di cui 12 vitati e gli altri distribuiti tra oliveto e ortaggi, con i quali poi vengono confezionati sott'oli e sughi. Tutta la filiera è in stretto regime biologico da sempre; nei primi anni Novanta Raffaele Di Tuccio fu pioniere dell' agricoltura naturale in Puglia. Queste due uve macerano con le bucce per 6 ore, poi il mosto viene illimpidito a freddo e fatto fermentare a 16° in silos di acciaio. L'affinamento è breve e si svolge tra acciaio e bottiglia.

CONTESSA DELLA STAFFA ANTICA ENOTRIA: LA DEGUSTAZIONE

Contessa della Staffa di Antica Enotria ha un bel colore cerasuolo con sfumature ambrate buccia di cipolla. Al naso offre splendide sensazioni di fragola, ciliegia, anguria, petali di rosa, con fresche pennellate di erbe aromatiche e di salmastro. Al palato colpisce per la sua sapidità, l'acidità agrumata e la morbidezza fruttata. Vino dalla bevibilità pericolosa e molto versatile nell'abbinamento, è ottimo con con le polpettine di agnello con salsa di melanzane alla menta, come con il cervello di manzo fritto.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Rosato
Denominazione
Puglia IGT
Annata
2020
Alcol
13%
Nazione
Italia
Regione
Puglia
Temperatura di Servizio
10°/12°
Uvaggio
Nero di Troia 85%,
Abbinamento
Carni Bianche, Primi piatti di terra, Salumi, Antipasti di Terra,

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Rosato Puglia IGT Contessa Staffa 2020 - Antica Enotria

... con cosa

Polpettine di agnello con salsa di melanzane alla menta; cervello di manzo fritto

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Scheda Cantina

Nome
Antica Enotria
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