Il Rosé di Livio Felluga è un blend di Merlot e Pinot Nero e rappresenta un nuovo originale modo per dare voce al territorio. Il Pinot Nero viene raccolto a fine agosto, il Merlot a metà settembre, sempre a mano, in piccole cassette per limitare al massimo l'ammostamento e portare uve sane e integre in cantina. L'uva viene diraspata delicatamente, poi pressata in modo soffice; il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione, quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox e per una parte in recipienti di terracotta. Il vino affina successivamente sui lieviti nei tini di fermentazione.

ROSĖ LIVIO FELLUGA: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosé di Livio Felluga entra nel bicchiere rosa salmone brillante. Il naso è accattivante, giocato tra richiami minerali, i fiori e il frutto: pesca matura e polpa di papaya, rosa e lampone, leggera cannella e pietra marina. In bocca ha freschezza dal sapore di ribes, llieve sapidità e buona persistenza. Perfetto aperitivo, ad esempio con del prosciutto di Sauris, è ottimo anche per accompagnare piatti speziati della cucina esotica, ad esempio il chicken tikka masala.