Rosso Appassimento Puglia IGT Novantaceppi 2020 - Latentia
Alcol:14.5%Formato:0.75 lt
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- Affinamento
Appassimento Novantaceppi di Latentia è un vino da uve appassite sulla pianta; i vitigni sono Primitivo e Nero di Troia, due amate uve autoctone pugliesi. Novantaceppi è un marchio di Latentia Winery pensato come piattaforma di sperimentazione e collaborazione enologica di un gruppo di tecnici sulle uve molto rappresentative di tre regioni, Puglia, Friuli e Veneto; 90 sono i ceppi da cui il lavoro è iniziato. L'appassimento naturale dei grappoli prima della vendemmia porta a una maggiore concentrazione di sostanze aromatiche, fenoliche e degli zuccheri, il risultato in cantina è quindi l'ottenimento di un vino di struttura, intensità aromatica e di colore, e un grado alcolico elevato.
APPASSIMENTO NOVANTACEPPI LATENTIAI: LA DEGUSTAZIONE
Appassimento Novantaceppi di Latentia è rubino impenetrabile con orlo purpureo. Al naso sono intense le note di rosa appassita, mirto, visciole sotto spirito, nocciola, pepe nero, incenso e cioccolato fondente. All'assaggio ha grande struttura, una certa austerità, tannino ben integrato e buona freschezza. Questo vino si accompagna perfettamente con formaggi stagionati, ad esempio il Caciocavallo Podolico, oppure agli arrosti o a i brasati di carne rossa.Specifiche prodotto
- Uvaggio
- Nero di Troia
Primitivo - Tipologia
- Rosso
- Denominazione
- Puglia IGT
- Annata
- 2020
- Nazione
- Italia
- Regione
- Puglia
- Affinamento
- Appassimento in piante parziale, affina alcuni mesi in legno
- Temperatura di Servizio
- 16°/18°
- Descrizione Uvaggio
- Primitivo, Nero di Troia
- Note
- Contiene Solfiti