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Il Rosso Conero San Lorenzo di Umani Ronchi è stato ottenuto da uve 100% Montepulciano. I due vigneti d’origine sono situati nei territori di Osimo (AN) e Ancona e insistono su terreni prevalentemente argillosi e calcarei. La vendemmia manuale è stata effettuata con una resa di 80-90 quintali per ettaro, tra la fine del mese di settembre e la prima decade di ottobre. Nel corso del processo di vinificazione, la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 10-12 giorni. L’affinamento si è svolto per il 50% in botti di rovere da 50-80 ettolitri e per il restante 50% in barrique di terzo e quarto passaggio per un periodo di 12 mesi. Prima della commercializzazione, il Rosso Conero San Lorenzo di Umani Ronchi ha riposato per 6 mesi in bottiglia.
Il Rosso Conero San Lorenzo di Umani Ronchi si presenta alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso esprime profumi di marasca e frutti rossi maturi che si uniscono a lievi sentori di pot-pourri e a note di spezie scure. Integrano il quadro olfattivo richiami tostati di tabacco e caffè. L’assaggio è piacevole e avvolgente, esaltato da una trama tannica vellutata e da un finale fruttato e speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a gustosi primi e secondi di terra a base di carni rosse.