Il Rosso di Montalcino di San Polo, fiero fratello minore del Brunello, è prodotto da uve 100% Sangiovese vendemmiate a mano nella zona di Podernovi a sud di Montalcino (SI). La vinificazione avviene in vasche di cemento mentre l’affinamento prevede un passaggio per 12 mesi in botti grandi. Il 2015 è stata un’annata importante per la DOC Rosso di Montalcino in cui le favorevoli condizioni climatiche unite al sapiente lavoro dei vignaioli ha dato origine a vini memorabili e fortemente espressivi.
Il Rosso di Montalcino di San Polo ha un colore rosso rubino brillante. Un carosello di profumi di ciliegia marasca e frutta scura invade i sensi, accompagnati sul finale da un timido sentore di vaniglia. Morbido e caldo al sorso, colpisce per i tannini equilibrati e per la lunga persistenza. A tavola si abbina bene a succulenti piatti a base di carne, tra cui quelli tipici della cucina toscana.
Stracotto alla fiorentina
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Calice Medio
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