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Rosso di Montalcino DOC 2016 - Ridolfi

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 14%
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Il Rosso di Montalcino di Ridolfi è ottenuto da uve Sangiovese 100% vendemmiate a mano nella seconda metà di settembre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve vengono fatte fermentare in tini di acciaio inox con una macerazione sulle bucce della durata di 50 giorni. Il passaggio in legno per questa tipologia di rosso è di almeno 6 mesi, con un affinamento complessivo di almeno 1 anno. Il Rosso di Montalcino viene riconosciuto come DOC nel 1984 proponendosi come vino più agile e ugualmente eccellente rispetto al fratello maggiore Brunello con cui ha in comune lo stesso incredibile terroir.

ROSSO DI MONTALCINO RIDOLFI: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosso di Montalcino DOC 2016 di Ridolfi si palesa allo sguardo di un colore rosso rubino limpido. Al naso rivela profumi di marasca e frutta rossa matura che si uniscono a suadenti note di spezie scure. Il sorso è morbido, caratterizzato da un’elegante freschezza e da una piacevole scia minerale che confluisce nel finale di buona persistenza. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati ma anche a ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Rosso
Denominazione
Rosso di Montalcino DOC
Annata
2016
Alcol
14%
Nazione
Italia
Regione
Toscana
Fermentazione e Affinamento
almeno 6 mesi in legno,
Temperatura di Servizio
18°/20°
Uvaggio
,
Abbinamento
Salumi, Formaggi, Carni Rosse,

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Rosso di Montalcino DOC 2016 - Ridolfi

... con cosa

Tagliatelle al ragù di lepre, Pasta al forno

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Scheda Cantina

Nome
Ridolfi
Posizione
,

Storia

Dal 2012 acquisito dall’imprenditore di moda Giuseppe Peretti (già proprietario della Tenuta Rocchetto nel Chianti DOCG), Ridolfi in Montalcino vuole essere un’azienda all’insegna del felice connubio fra tradizione e innovazione, co vai alla cantina ... Vai alla scheda completa della cantina Ridolfi

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