Il Rosso di Montalcino DOC di Biondi Santi è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese Grosso allevate nella prestigiosa Tenuta Greppo, là dov’è nato il primo Brunello di Montalcino Il vigneto d’origine insiste su terreni di varia natura, molto ricchi di scheletro, a un’altitudine compresa tra i Dopo la vendemmia, avvenuta all’inizio del mese di settembre, le uve sono state avviate al processo di vinificazione “in rosso” caratterizzata da una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce che Prima delle commercializzazione, il Rosso di Montalcino DOC di Biondi Santi si è affinato per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e per ulteriori 4 mesi in bottiglia.

ROSSO DI MONTALCINO BIONDI SANTI: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosso di Montalcino DOC di Biondi Santi si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto esprime profumi di marasca e frutta rossa che si intrecciano a delicati sentori di vaniglia e spezie orientali e a nitide note balsamiche. Il sorso è morbido e corposo, sostenuto da una trama tannica levigate e da una gentile freschezza ben bilanciata alla mineralità che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.