Il Rosso di Montalcino di Canalicchio di Sopra è stato prodotto da uve 100% Sangiovese provenienti perlopiù dai vigneti più giovani del cru Canalicchio di Sopra. I terreni qui si presetano argillosi, particolarmente ricchi di magnesio, ferro e manganese, a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare. Il processo di vinificazione si è svolto in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione del mosto sulle bucce di 20 giorni. L'affinamento è stato di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 ettolitri e botti di rovere francese da 750 litri.

ROSSO DI MONTALCINO CANALICCHIO DI SOPRA: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosso di Montalcino di Canalicchio di Sopra si offre alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi di piccoli frutti a bacca rossa, violetta e trra bagnata che incotrano note di erbe aromatiche e note di spezie orientali . L'assaggio è intenso ed equilibrato, sostenuto da tannini ben integrati e da un lungo avvolgente finale fresco e minerale. A tavola si gusta appieno con formaggi stagionati così come con gustosi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina-