Il Rosso di Montalcino Poggio alle Mura di Banfi è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese proveniente dalla combinazione di cloni selezionati internamente nell’ambito della tenuta Poggio alle Mura situata nel territorio di Montalcino (SI). I vigneti d’origine insistono su terreni caratterizzati da argille sabbiose con presenza di ciotoli arrotondati, a un’altitudine compresa tra i 210 e i 220 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, effettuata con una resa di 70 quitali per ettaro, le uve sono state avviate alla vinificazione che ha compreso una fase di fermentazione alcolica svoltasi a temperatura controllata di 25-30°C in tini combinati di acciaio inox e rovere francese Horizon. Prima della commercializzazione, il Rosso di Montalcino Poggio alle Mura di Banfi si è affinato per il 50% in botti di rovere francese da 60 e 90 ettolitri e per il restante 50% in barrique di rovere francese da 350 litri per 12 mesi; successivamente il vino ha riposato per un breve periodo in bottiglia.

ROSSO DI MONTALCINO POGGIO ALLE MURA BANFI: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosso di Montalcino Poggio alle Mura di Banfi si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto sprigiona profumi di marasca e piccoli frutti di bosco che si uniscono a sentori floreali di viola mammola e a note di tabacco, liquirizia e spezie scure orientali. L’assaggio è fresco e avvolgente, sostenuto da tannini morbidi e da una freschezza vibrante combinata a una delicata mineralità che persiste nel finale. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati come anche a ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.