Il Rosso di Montepulciano di Fattoria del Cerro è prodotto con Prugnolo Gentile quasi in purezza da vari vigneti nell'omonimo comune. L'azienda si estende su 600 ettari di cui 181 vitati; per questa copiosa disponibilità a differenti altitudini ed esposizioni, di anno in anno si può selezionare l'uva migliore. La fermentazione con macerazione è condotta in serbatoi a temperatura controllata (24°-26°C) con rimontaggi giornalieri; alla svinatura il vino prosegue il suo affinamento sulle fecce fini per almeno 4 mesi.

ROSSO DI MONTEPULCIANO FATTORIA DEL CERRO: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosso di Montepulciano della Fattoria del Cerro ha colore rubino vivace. Al naso si contraddistingue per le note floreali e fruttate, seguite da richiami al mirto, alla resina di pino e alle erbe aromatiche mediterranee. Al gusto è fresco, dal tannino deciso ancora in evoluzione, e l'allungo lievemente sapido e boschivo. Molto buono in compagnia del tortello maremmano al ragù, come con i pici con salsiccia e pecorino.