Le Sughere di Rocca di Frassinello è un rosso a base 50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon e 25% Merlot coltivate su terreni argillosi e ricchi di scheletro, a un'altitudine di circa 90 metri sopra il livello del mare. La raccolta è avvenuta con una resa pari a 55 quintali per ettaro. In cantina, la vinificazione in rosso ha incluso una fermentatazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto per 18 in barrique (nuove al 50%) e per 9 mesi in bottiglia.

LE SUGHERE ROCCA DI FRASSINELLO: LA DEGUSTAZIONE

Le Sughere di Rocca di Frassinello si offre allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto sprigiona profumi di frutti rossi maturi ed erbe balsamiche che si mescolano a calde note di cacao, pepe nero e spezie dolci orientali. Al palato è avvolgente e struttrato, di trama tannica vellutata. Conquista il moribido finale di prugna e spezie. A tavola si abbina egregiamente a formaggi stagionati così come a opulenti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.