Hebo di Petra proviene da uve 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 10% Sangiovese coltivate in località San Lorenzo a Suvereto, in provincia di Livorno. I vigneti qui si collocano su terreni lievemente calcarei, caratterizzati da tessitura argilloso-sabbiosa. Dopo la vendemmia, effettuata con una resa di 80 quintali per ettaro, i grappoli sono stati trasporati in cantina per la vinificazione in rosso. La fermentazione alcolica si è svolta in vasche di acciaio inox grazie a lieviti indigeni. L'affinamento è avvenuto per 12 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio e in botti da 30 e 50 ettolitri più ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il nome richiama quello di un antico insediamento etrusco, un omaggio alle radici storiche di Suvereto.

HEBO PETRA: LA DEGUSTAZIONE

Hebo di Petra si evidenzia allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi brillanti. Al naso esprime profumi di amarena e frutti di bosco che incontrano sentori floreali di viola e peonia e note di macchia mediterranea. L'assaggio è di buona freschezza e sapidità, sostenuto da tannini ben integrati e da un piacevole finale di frutta e spezie. Ottimo in abbinamento a formaggi e a gustosi piatti di terra a base di carni rosse.