Il Rosso del Veneto Appassimento di Trementi è stato ottenuto da un blend di Corvina (60%) e Merlot (40%). Dopo la vendemmia manuale effettuata agli inizi di ottobre, le uve Corvina sono state predisposte per l'appassimento in fruttaio di 2 mesi; le uve Merlot sono state vinificate immediatamente in acciaio inox con fermentazione alcolica alla temperatura di 25-26°C per 8-10 giorni. Alla fine di dicembre i grappoli appassiti sono stati vinificati tramite una lenta fermentazione di 30 giorni alla temperatura di 24°C. In seguito all'assemblaggio, l'affinamento è avvenuto in barrique americane e francesi di primo e secondo passaggio (25%) e in acciao inox (75%).

ROSSO DEL VENETO APPASSIMENTO TREMENTI: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosso del Veneto Appassimento di Trementi si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto regala profumi di ciliegia e prugna in confettura che rincorrono sentori di fiori rossi e note avvolgenti di cioccolato e spezie scure. L'assaggio è morbido e suadente, supporato da tannini vellutati e uno spiccato gusto fruttato. A tavola si abbina egregiamente a formaggi e a gustose preparazioni di terra a base di carni rosse.