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Il Ruchè di Castagnole Monferrato di Prediomagno è l'espressione aziendale di questo vitigno tradizionale prodotto tra le colline del Basso Monferrato Astigiano, in un’area limitata a soli sette comuni. Il vigneto è sito nel comune di Castagnole Monferrato, nel cuore della zona D.O.C.G., posto a un’altitudine compresa tra i 220 e i 250 metri, su terreno calcareo argilloso con esposizione a sud-ovest. Le piante subiscono diradamento dei grappoli per abbassare la produzione ed implementarne la qualità. Le uve sono raccolte a mano, raffreddate fino agli 8-10 °C e attentamente selezionate sul nastro di cernita; la vinificazione avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata, come in acciaio sono svolti la fermentazione malolattica e un breve affinamento.
Il Ruchè di Castagnole Monferrato di Prediomagno entra nel bicchiere con un bel rosso rubino con lievi riflessi purpurei. Al naso presenta note di rosa, viola, frutta rossa matura, e cenni all'incenso. La bocca è calda, dal tannino morbido e buona aromaticità. Molto buono con i tradizionali agnolotti piemontesi al sugo d'arrosto.