Il Salice Salentino Riserva 50° Vendemmia di Leone de Castris è prodotto da uve Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce. I vigneti di riferimento, con età media di 40 anni, sono allevati ad alberello pugliese e insistono su terreni di medio impasto. La vendemmia è stata effettuata alla fine del mese di settembre con una resa di 70 quintali per ettaro. Nel corso della vinificazione in rosso, la macerazione del mosto sulle bucce si è protratta per 8-10 giorni alla temperatura di 20-22°C. L'affinamento è stato di 12 mesi in botti di rovere di varia capienza e di almeno 6 mesi in bottiglia.

SALICE SALENTINO RISERVA 50° VENDEMMIA LEONE DE CASTRIS: LA DEGUSTAZIONE

Il Salice Salentino Riserva 50° Vendemmia di Leone De Castris è di colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso sprigiona profumi di frutti rossi maturi che incotrnano sentori di erbe mediterranee e note di spezie dolci orientali. Il sorso è avvolgente e di buona struttura, supportato da tannini equilibrati e da un piacevole gusto fruttato e speziato. A tavola si abbina egregiamente a formaggi stagionati così come a succulenti piatti di terra, sorattutto se a base di carni rosse.