Il Sancerre Blanc di Gérard Boulay nasce da uve 100% Sauvignon Blanc coltivate su terreni calcarei con forte presenza di ciottoli, e raccolte a mano. In cantina i grappoli sono stati sottoposti a pressatura soffice per la produzione del mosto. La fermentazione alcolica si è svolta spontaneamente, con l'ausilio dei lieviti indigeni, in acciaio inox. L'affinamento è avvenuto per 9 mesi in acciaio inox a contatto con i lieviti. La Sancerre AOC è una delle più famose denominazioni della regione vinicola Valle della Loira e riguarda la riva sinistra dell'omonimo fiume: comprende vini in versione rosata e rossa a base Pinot Nero, ma è nella variante in bianco - a base Sauvignon Blanc - che trova la sua massima e più acclamata espressione.

SANCERRE BLANC GERARD BOULAY: LA DEGUSTAZIONE

Il Sancerre Blanc di Domanine Gérard Boulay è di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto sprigiona profumi di frutta a polpa gialla e agrumi combinati a note erbacee e a lievi cenni gessosi. L'assaggio è fresco e verticale, di profonda e persistente mineraltà. A tavola si abbina bene a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfiziosi piatti di mare.