Il Sangiovese Pater di Frescobaldi è nato da uve 100% Sangiovese. Dopo la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce della durata di 12 giorni, si è svolta la fermentazione malolattica che ha ammorbidito la struttura e i profumi del vino. L’affinamento è avvenuto per 3 mesi in barrique di rovere francese e americano, per 3 mesi in acciaio e per ulteriori 2 mesi in bottiglia. Un rosso toscano figlio di un’annata ottimale, caratterizzata da una lunga fase autunnale fatta di giornate calde e soleggiate e di notti fresche che hanno contribuito ad arricchire il profilo aromatico delle uve.

PATER FRESCOBALDI: LA DEGUSTAZIONE

Il Sangiovese Pater di Frescobaldi splende nel calice di un colore rosso rubino tenue. All’olfatto emergono nitidi sentori di mora e frutta a polpa rossa matura uniti a note tostate di caffè e spezie scure. Il sorso è morbido e piacevole con tannini levigati e una docile sapidità che persiste nel finale. Ottimo come vino da tutto pasto, si accompagna bene a salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati come anche a ricette di terra elaborate a base di carni rosse e selvaggina. Da non sottovalutare anche l’abbinamento a carni bianche in umido.