Il Sauvignon Merus di Tiefenbrunner fa parte della linea Classic Merus: il termine latino merus (puro) si riferisce all'espressione franca del carattere del vitigno. Le uve, che provengono da vigneti della Bassa Atesina, vengono vinificate in cisterne di cemento o acciaio. I vini così ottenuti vengono imbottigliati giovani e freschi. Il Sauvignon, in particolare, è prodotto con le uve provenienti dai pendii esposti a sud-sudovest a Cortaccia, Penone e Niclara (290- 500m s.l.m.), su terreni composti da ghiaia calcarea di sedimenti morenici. La fermentazione è condotta in acciaio a temperatura controllata, seguita da affinamento di 4 mesi sui lieviti fini in vasca di cemento.

SAUVIGNON MERUS TIEFENBRUNNER: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon Merus di Tiefenbrunner si presenta nel bicchiere di colore paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso è intenso, con note di fiori di sambuco, salvia, menta, pera, cedro e pepe bianco. In bocca è fresco e sapido, con allungo agrumato. Vino molto adatto ad accompagnare piatti a base di verdure, come pietanze di mare, è buonissimo con l'omelette asparagi e brie, oppure con la tartare di salmone alla menta.