Il Sauvignon Winkl di Terlan è stato ottenuto da uve 100% Sauvignon Blanc. Il nome Winkl è quello del vigneto (cru) di provenienza, uno dei più antichi dell’area di Terlano (BZ), esposto a Sud, Sud-Ovest e radicato su terreni sabbiosi con presenza di ciotoli, a un’altitudine compresa tra i 280 e i 580 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state avviate alla vinificazione che ha incluso una fase di fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si è svolto per 5-7 mesi in parte in acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grande (20%) a contatto con i lieviti della fermentazione, arricchendo così il vino in termini di corpo, aromi e sostanze.

SAUVIGNON WINKL TERLAN: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon Winkl di Terlan si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto esprime profumi di albicocca e frutta a polpa gialla che si intrecciano a sentori di fiori bianchi e a lievi note di uva spina e menta. Il sorso è fresco e piacevolmente fruttato e sostenuto da una nitida e persistente mineralità. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di crostacei e pesce bianco.