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Sauvignon Collio DOC Ronco delle Mele 2017 - Venica

Formato: | Gradazione Alcolica:
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Il Sauvignon Ronco delle Mele di Venica è ottenuto al 100% da uve Sauvignon. Dopo la vendemmia e la diraspatura, sono state sottoposte a macerazione per 18/20 ore a una temperatura di 10/12°C. Il 10% del mosto ha fermentato e si è affinato sui lieviti per 6 mesi in botti grandi di legno, il resto in contenitori in acciaio. Il Sauvignon si dice sia un’uva originaria di Bordeaux in Francia che è riuscita, grazie alla sua spiccata capacità di adattamento, a diffondersi in molte parti del mondo. In Italia la sua coltivazione è particolarmente diffusa in Friuli Venezia Giulia e in Trentino Alto Adige.

SAUVIGNON RONCO DELLE MELE VENICA: LA DEGUSTAZIONE

Sauvignon Collio DOC Ronco delle Mele 2017 di Venica si annuncia allo sguardo di un colore giallo paglierino intenso. All’olfatto è un avvolgente rincorrersi di profumi di frutta tropicale a polpa gialla, agrumi e note di foglia di pomodoro, sentore tipico del vitigno. Morbido e vellutato, all’assaggio esprime un’aromaticità elegante e un grande equilibrio tra freschezza e mineralità. Lungo e piacevole il finale. A tavola sia abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati, come anche a piatti vegetariani e a ricette di mare.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Bianco
Denominazione
Collio DOC
Annata
2017
Alcol
13.50%
Nazione
Italia
Regione
Friuli Venezia Giulia
Fermentazione e Affinamento
6 mesi: 80% in acciaio e 20% in grandi botti di legno,
Temperatura di Servizio
12°/13°
Uvaggio
,
Abbinamento
Formaggi, Piatti Vegetariani, Secondi di Mare, Antipasti di Mare, Primi di Mare,

Premi e Riconoscimenti

Gambero Rosso: 2 Bicchieri
Bibenda: 5 Grappoli
Veron: 91/100
Luca Maroni: 92/100
Vitae: 3 Viti

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Sauvignon Collio DOC Ronco delle Mele 2017 - Venica

... con cosa

Farfalle con gamberi e zucchine, Involtini di pesce spade e peperoni

Scheda Cantina

Nome
Venica
Posizione
,

Storia

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