Il Sauvignon di Puiatti è stato prodotto a partire da uve 100% Sauvignon allevate nel territorio di Romans d’Isonzo (GO), in località Zuccole. I vigneti d’origine insistono su terreni alluvionali caratterizzati da uno stato ghiaioso, ricoperto da argille rossastre ricche di ossidi di ferro. Questo interessante bianco friulano è il frutto di tre vendemmie, una precoce per catturare le sfumature più fresche ed erbacee, una seconda per estrarre la parte tropicale del vitigno e una terza tardiva per donare maggiore struttura e sapidità al vino. Prima della commercializzazione, il Sauvignon di Puiatti si è affinato per 4 mesi in acciaio sulle fecce fini.

SAUVIGNON PUIATTI: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon di Puiatti si presenta nel calice di un colore giallo paglierino brillante. Al naso esprime profumi di frutta gialla tropicale che si intrecciano a tipiche note erbacee di salvia e foglia di pomodoro. Al palato è morbido è piacevole, esaltato da un nitido equilibrio tra freschezza e mineralità. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati e a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.