Il Sauvignon Marche Animale Celeste di Santa Barbara è un Sauvignon Blanc in purezza. I vigneti di riferimento, esposti a Nord-Ovest, insistono su terreni di medio impasto tendenzialmente calcarei, a un'altitudine di circa 350 metri sul livello del mare. Durante la vinificazionein bianco - ovvero realizzata in assenza di macerazione di mosto sulle bucce - la fermenteazione alcolica si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è stato di 5 mesi in acciaio inox.

SAUVIGNON MARCHE ANINALE CELESTE SANTA BARBARA: LA DEGUSTAZIONE Il Sauvignon Marche Aninale Celeste di Santa Barbara si offre alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso richiama profumi di frutta a polpa gialla combinati a cenni floreali di geranio e a note vegetali di salvia, peperone e foglia di pomdoro. Al palato è morbido, sapido e di ottima freschezza. Ideale come aperitivo, a tavola si accompagna bene a formaggi e a piatti vegetariani così come con sfiziosi piatti di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei. Da provare con il risotto con asparagi e gamberetti.