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Sauvignon Trentino DOC 2021 - Cantina D'Isera

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 12.50%
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Il Sauvignon della Cantina d'Isera prende vita sulle colline del comune di Isera, in zone particolarmente vocate, nelle quali le forti escursioni termiche giorno/notte stimolano la produzione delle componenti aromatiche. Siamo tra i 300 e i 500 metri di altitudine con esposizione a est, su terreni misti composti da ghiaie, calcare e sabbie, dalle buone capacità drenanti. Le uve sono raccolte a mano nella seconda metà di settembre, vanno incontro a una macerazione leggera e a decantazione statica, poi fermentano a basse temperature. Il successivo affinamento è condotto in acciaio: tutto il processo è volto a conservare il più intatto possibile l'originale corredo aromatico.

SAUVIGNON CANTINA D'ISERA: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon della Cantina d'Isera si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini di gioventù. Al naso è classico, con note di sambuco, pesca e ribes bianchi, salvia e cenni alla frutta tropicale. In bocca è fresco e assai sapido, con allungo aromatico e lievemente balsamico. Perfetto accompagnato da scampi crudi con citronette leggera al frutto della passione, come da un tataki di tonno in crosta di semi i canapa.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Bianco
Denominazione
Trentino DOC
Annata
2021
Alcol
12.50%
Nazione
Italia
Regione
Trentino Alto Adige
Temperatura di Servizio
10°/12°
Fermentazione e Affinamento
Affina in serbatoi di acciaio prima dell'imbottigliamento,
Abbinamento
Formaggi, Carni Bianche, Antipasti di Mare, Piatti Vegetariani, Primi Piatti di Mare,
Uvaggio
Sauvignon Blanc 100%,
Note
Contiene Solfiti

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Sauvignon Trentino DOC 2021 - Cantina D'Isera

... con cosa

Scampi crudi con citronette leggera al frutto della passione; tataki di tonno in crosta di semi i canapa

Quando bere Sauvignon Trentino DOC 2021 - Cantina D'Isera

... con chi

Tutti i giorni

Quando bere Sauvignon Trentino DOC 2021 - Cantina D'Isera

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Calice Medio

Quando bere Sauvignon Trentino DOC 2021 - Cantina D'Isera

... quando

Fino al 2023

Scheda Cantina

Nome
Cantina D'Isera
Posizione
Via al Ponte, 1, 38060 Isera TN,

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