Il Sauvignon di Arnaldo Caprai è stato ottenuto da uve 100% Sauvignon allevate a guyot nella zona di Montefalco, in provincia di Perugia. La vendemmia è stata effettuata con una resa di 50-60 quintali per ettaro. Dopo la vinificazione in bianco, che ha previsto una fase di fermentazione alcolica senza macerazione del mosto sulle bucce, il vino si è affinato per 3 mesi in acciaio inox più ulteriori 3 mesi in bottiglia.

SAUVIGNON UMBRIA ARNALDO CAPRAI: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon Umbria di Arnaldo Caprai si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto esprime profumi di frutta a polpa gialla e fiori bianchi combinati a sentori erbacei di foglia di pomodoro e a note di agrumi. Di ottima coerenza gusto-olfattiva, al sorso regala una piacevole freschezza minerale. A tavola si accompagna bene a formaggi e a piatti vegetariani come anche a sfiziose preprazioni di mare. Da provare con un buon piatto di fusilli con gamberi e zucchine.