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Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 - De Vescovi Ulzbach

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 13%
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Il Sauvignon di De Vescovi Ulzbach nasce da un vigneto di poco più di un ettaro in Val di Non, tra i 450 e i 475 metri di altitudine, zona particolarmente vocata per le specificità del suolo argilloso e le peculiarità del clima. I grappoli vengono selezionati direttamente in pianta durante la vendemmia; una volta diraspati si effettua una macerazione pellicolare a freddo per 10-15 ore. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione è condotta in tini d'acciaio a temperatura controllata; il vino affina poi sulle proprie fecce fini per 6 mesi, sempre in acciaio.

SAUVIGNON DE VESCOVI ULZBACH: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon Blanc di De Vescovi Ulzbach è giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso seduce con eleganti sentori varietali tra cui spiccano inizialmente fiori di sambuco, lime e biancospino, per poi lasciare la scena a note di cassis, ananas, salvia e frutto della passione, il tutto in un abbraccio minerale di roccia al sole. Al sorso è freschissimo, salato e dalla chiusura lunga sull'agrume. Vino molto versatile, è particolarmente buono sulle tagliatelle di grani antichi agli asparagi e Trentingrana.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Bianco
Denominazione
Vigneti delle Dolomiti IGT
Annata
2016
Alcol
13%
Nazione
Italia
Regione
Trentino Alto Adige
Fermentazione e Affinamento
affina 6 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini,
Temperatura di Servizio
10°/12°
Uvaggio
Savignon Blanc 100%,
Abbinamento
Antipasti di Mare, Primi Piatti di Mare, Carni Bianche, Piatti Vegetariani, Secondi Piatti di Mare,

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

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... con cosa

Tagliatelle di grani antichi agli asparagi e Trentingrana

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Fino al 2025

Scheda Cantina

Nome
De Vescovi Ulzbach
Posizione
Mezzocorona (TN),

Storia

De Vescovi Ulzbach produce dal 2005 vini nel Campo Rotalianogiovane e lungimirante enologoimponendosi velocemente come una delle realtà più qualitative soprattutto nella produzione di Teroldego.Condotta da Giulio De Vescovi ... Vai alla scheda completa della cantina De Vescovi

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