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Sfursat Di Valtellina DOCG 5 Stelle 2015 - Nino Negri

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 15.50%
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Lo Sfursat di Valtellina DOCG 5 Stelle 2015 di Nino Negri è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo - localmente chiamato Chiavennasca - raccolte tardivamente per permettere una surmaturazione dei frutti in pianta (e quindi una maggiore concentrazione zuccherina e un minor contenuto di acqua). Dopo la vendemmia, i grappoli sono stati fatti ulteriormente appassire per circa 90 giorni in maniera naturale. Il processo di fermentazione si è svolto in acciaio con lunga macerazione sulle bucce. Prima della commercializzazione, il vino ha riposato per 16 mesi in barrique francesi di Alliers più ulteriori 6 mesi in bottiglia. Si tratta del fiore all’occhiello della produzione della cantina Nino Negri, frutto di un’accurata selezione di grappoli migliori. Un eccellente rosso da viticoltura eroica (così chiamata perché praticata su pendenze impervie) tipica della Valtellina.

SFURSAT DI VALTELLINA DOCG 5 STELLE NINO NEGRI: LA DEGUSTAZIONE

Lo Sfursat di Valtellina DOCG 5 Stelle 2015 di Nino Negri si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Al naso emergono profumi di frutta rossa in confettura intrecciati a sentori mentolati e a nitide note di spezie scure. Morbido e profondo, al palato rivela una trama tannica delicata e una decisa persistenza gustativa. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a ricette strutturate a base di carni rosse e selvaggina.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Rosso
Denominazione
Sforzato di Valtellina DOCG
Annata
2015
Alcol
15.50%
Nazione
Italia
Regione
Lombardia
Fermentazione e Affinamento
,
Temperatura di Servizio
18°/20°
Uvaggio
,
Abbinamento
Formaggi, Carni Rosse, Salumi,

Premi e Riconoscimenti

Gambero Rosso: 3 Bicchieri
Bibenda: 5 Grappoli
Vitae: 3 Viti

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Sfursat Di Valtellina DOCG 5 Stelle 2015 - Nino Negri

... con cosa

Brasato di manzo con polenta, Petto d’anatra ai frutti di bosco

Quando bere Sfursat Di Valtellina DOCG 5 Stelle 2015 - Nino Negri

... con chi

Occasione speciale

Quando bere Sfursat Di Valtellina DOCG 5 Stelle 2015 - Nino Negri

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Calice Ampio

Quando bere Sfursat Di Valtellina DOCG 5 Stelle 2015 - Nino Negri

... quando

Fino al 2030

Scheda Cantina

Nome
Nino Negri
Posizione
Chiuro (SO),

Storia

Attiva dal 1897 Nino Negri è oggi una delle realtà più famose e apprezzate della Valtellina. Basti pensare che nel 1956 mise in produzione il primo Sfursat, destinato a entrare nella storia enologica del territorio. ... Vai alla scheda completa della cantina Nino Negri

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