Il Soave Carbonare Vigneti Carbonare di Inama è stato prodotto a partire da uve 100% Garganega allevate nella zona di Soave, in provincia di Verona. Il vigneto di provenienza, situato in località Carbonare, corrisponde a un vero e proprio cru caratterizzato da viti di età compresa tra i 45 e i 60 anni, esposte a Est e radicate su terreni vulcanici, a un’altitudine di circa 250 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di macerazione pellicolare di 3-12 ore che ha consentito una maggiore estrazione di sostanze, pigmenti e aromi. L’affinamento si è svolto per 12 mesi in acciaio inox e per un breve periodo in bottiglia.

SOAVE VIGNETI DI CARBONARE INAMA: LA DEGUSTAZIONE

Il Soave Vigneti di Carbonare di Inama si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino intenso. Al naso emergono profumi di frutta a polpa gialla che si intrecciano a sentori di fiori bianchi primaverili e a delicate note agrumate e di pietra focaia. L’assaggio è fresco e verticale, esaltato da una mineralità decisa che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.