Il Soave DOC Fontègo 2017 di La Cappuccina è stato ottenuto da uve 90% Garganega e 10% Trebbiano di Soave allevate nel territorio di Monteforte d’Alpone, in provincia di Verona. Il vigneto d’origine, denominato Fontègo, è formato da viti di oltre 25 anni di età con esposizione sud-est e insiste su terreni composti da basalto lavico di origine vulcanica. Le uve Trebbiano sono state vendemmiate alla metà di settembre, mentre le uve Garanega alla fine dello stesso mese. I due vitigni sono stati vinificati separatamente tramite una breve macerazione del mosto a contatto con le bucce e una fase di fermentazione alcolica avvenuta a temperatura controllata. Dopo l’assemblaggio, il Soave DOC Fontègo 2017 di La Cappuccina si è affinato in tini d’acciaio per 7 mesi sui propri lieviti.

SOAVE FONTÈGO LA CAPPUCCINA: LA DEGUSTAZIONE

Il Soave DOC Fontègo 2017 di La Cappuccina si annuncia alla vista di un colore giallo paglierino intenso. All’olfatto emergono profumi di frutta a polpa gialla intrecciati a sentori di biancospino, gelsomino e fiori bianche e a note di miele e nocciola tostata. L’assaggio è morbido ed elegante, sostenuto da un buon corpo e da un’intrigante freschezza minerale che persiste nel finale. A tavola si accompagna bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei. Ideale anche in abbinamento a carni bianche.