ll Cécile Souvignier Gris Mitterberg 40 Orange di Dornach Patrick Uccelli è prodotto da uve 100% Souvignier Gris coltivate nel territorio di Salorno, in provincia di Bolzano. Il vigneto d'origine insiste su un suolo particolarmente ricco di porfido, a un'altitudine compresa fra i 310 e i 340 metri sul livello del mare. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce, tradizionalmente riservata ai rossi. In questo modo il vino si è arricchito in termini di colore, tannini, struttura e aromi. L'affinamento è stato di alcuni mesi in tonneaux da 500 litri usati. Come tutti i vini della linea Cécile, si tratta di un vino PIWI ovvero relizzato a partire da uno o più vitigni resistenti all'attacco dei funghi.

CÉCILE SOUVIGNIER GRIS MITTERBERG 40 ORANGE DI DORNACH PATRICK UCCELLI: LA DEGUSTAZIONE

Cécile Souvignier Gris Mitterberg 40 Orange di Dornach Patrick Uccelli splende nel calice di un meraviglioso colore giallo ambrato. All'olfatto avvolgenti profumi di albicocca e frutta gialla matura si fondono a note erbe aromatiche, agrumi e spezie orientali. All'assaggio è fresco e sapido, esaltato da tannini lievi ed eleganti. Lungo il finale balsamico e speziato. Da provare in abbinamento a formaggi a erborinati o a piatti speziati di mare o a base di carni bianche.