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Spumante Blanc des Blancs Alto Adige DOC Praeclarus Brut - Kellerei St. Pauls
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Spumante Blanc des Blancs Alto Adige DOC Praeclarus Brut - Kellerei St. Pauls

Alcol:12.5%Formato:0.75 lt
19,90 €
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  • AromaAroma floreale
  • CorpoCorpo medio

Il Praeclarus Brut di Kellerei St. Pauls è prodotto da uve Chardonnay che maturano nei vigneti sopra San Paolo, ad un’altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri di altitudine, sul terreno dolomitico calcareo del massiccio della Mendola, con depositi sabbiosi e argillosi. L’esposizione a sud-est, la costante ventilazione portata dai venti di caduta e l’escursione termica tra giorno e notte, danno vita ad un microclima che consente una maturazione particolarmente prolungata e ottimale, conferendo un eccellente rapporto acidità-zuccheri. La vendemmia avviene rigorosamente a mano e i grappoli sono pressati interi delicatamente. La maturazione del vino base è condotta in grandi botti di legno per diversi mesi, la successiva fermentazione in bottiglia è seguita da un affinamento sui lieviti, a temperatura costante, in antico bunker per 40 mesi.

PRAECLARUS BRUT KELLEREI ST. PAULS: LA DEGUSTAZIONE

Il Praeclarus Brut di Kellerei St. Pauls è paglierino brillante con riflessi dorati e spuma fine e fitta. Al naso è elegante, con sentori di fiori bianchi, pesca, agrumi, nocciola, crosta di pane e cenni minerali. Al palato è sapido, fresco, dalle bollicine davvero gradevoli e ottima corrispondenza gusto olfattiva. Aperitivo perfetto, è molto buono ad esempio in compagnia di un soufflè di formaggio di malga e spugnole.

Specifiche prodotto

Uvaggio
Chardonnay
Tipologia
Spumante
Denominazione
Alto Adige DOC
Annata
n/v
Nazione
Italia
Regione
Trentino Alto Adige
Affinamento
Affina 40 mesi sui propri lieviti
Temperatura di Servizio
8°/10°
Descrizione Uvaggio
Chardonnay 100%
Note
Contiene Solfiti

GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA

GUSTO

  • DolcezzaDolcezza
  • AciditàAcidità
  • SapiditàSapidità
  • MineralitàMineralità
  • TannicitàTannicità
  • CorpoCorpo
  • AlcolicitàAlcolicità
  • PersistenzaPersistenza

PROFUMO

  • IntensitàIntensità
  • ComplessitàComplessità
  • AromaticitàAromaticità
  • FlorealeFloreale
  • SpeziatoSpeziato
  • FruttatoFruttato
  • ErbaceoErbaceo

GENERALE

  • EquilibrioEquilibrio
  • BevibilitàBevibilità
  • LongevitàLongevità

La cantina

Kellerei St. Pauls

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