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Spumante Metodo Classico Cuvée di Montagna Pas Dosé K900 2014 - De Vescovi Ulzbach

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 13%
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Il Metodo Classico K900 di De Vescovi Ulzbach nasce sui pendii del Monte di Mezzocorona. Siamo a 900 m di altitudine, su suoli di origine dolomitica, con elevata presenza di calcare e sostanza organica; questa vigna di Chardonnay (al 60%) e Pinot Nero è stata impiantata nel 2008 a rittochino (filari perpendicolari alla retta di massima pendenza), con esposizione a sud. La vendemmia è strettamente manuale, non potrebbe avvenire diversamente; le uve sono pressate intere con una resa del 50-55%, il che significa che solo il mosto fiore, quello che non ha bisogno di grande pressione meccanica per essere estratto, viene utilizzato. La massa è quindi illimpidita per decantazione a freddo, e travasata per la fermentazione, parte in acciaio, parte in legno. Il vino base così ottenuto rimane sur lies per 10-12 mesi prima di essere imbottigliato per la presa di spuma, al seguito della quale resta a contatto con le fecce fini per 60 mesi; alla sboccatura non è aggiunta alcuna liquer de tirage. Un lavoro certosino che porta alla produzione annuale di circa 1200 bottiglie.

METODO CLASSICO K900 DE VESCOVI ULZBACH: LA DEGUSTAZIONE

Il Metodo Classico K900 di De Vescovi Ulzbach si presenta giallo paglierino intenso lucente di bollicine. Al naso si apre su note iodate e saline che richiamano rocce umide, poi incede con profumi di cedro, mela verde, susina gialla, pascoli in fiore e pietra focaia. In bocca è verticale e insieme ampio, dalla nota minerale-sapida dominante e lunghezza di frutto. Fantastico con il rombo al sale.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Spumante
Denominazione
Vino Spumante
Annata
2014
Alcol
13%
Nazione
Italia
Regione
Trentino Alto Adige
Fermentazione e Affinamento
affina 60 mesi sui propri lieviti,
Temperatura di Servizio
8°/10°
Uvaggio
Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%,
Abbinamento
Primi piatti di terra, Secondi Piatti di Mare, Carni Bianche, Primi Piatti di Mare,

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Spumante Metodo Classico Cuvée di Montagna Pas Dosé K900 2014 - De Vescovi Ulzbach

... con cosa

Rombo al sale

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Fino al 2023

Scheda Cantina

Nome
De Vescovi Ulzbach
Posizione
Mezzocorona (TN),

Storia

giovane e lungimirante enologoimponendosi velocemente come una delle realtà più qualitative soprattutto nella produzione di Teroldego.Condotta da Giulio De VescoviDe Vescovi Ulzbach produce dal 2005 vini nel Campo Rotaliano ... Vai alla scheda completa della cantina De Vescovi

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