Il Gaudensius Rosè Etna di Firriato nasce da uve 100% Nerello Mascalese coltivate nella tenuta di Cavanera Etnea, nel territorio di Castiglione di Sicilia (CT). I vigneti di riferimento, esposti a Nord, si trovano precisamente in contrada Verzella, radicandosi su terreni sabbiosi, a un'altitudine di 630 metri sopra il livello del mare. Una volta giunti in cantina, i grappoli sono stati sottoposti interi a pressatura soffice e successivamente alla macerazione pellicolare per facilitare l'estrazione di aromi primari. La fermentazione alcolica si è svolta alla temperatura controllata di 16°C. In base alle regole del Metodo Classico, la seconda fermentazione è avvenuta in bottiglia dove il vino si è affinato per 24 mesi a contatto con i lieviti.

SPUMANTE GAUDENSIUS ETNA ROSÉ FIRRIATO: LA DEGUSTAZIONE

Lo Spumante Etna Rosè Gaudensius di Firriato si evideniza nel calice di un colore rosa tenue esaltato da un soffice perlage. Al naso sfoggia profumi di pesca tabacchiera e melgrana che rincorrono sentori di fiori rossi e lievi note di agrumate. Il sorso è morbido e cremoso, fresco e minerale. Intenso e persistente il finale di arancia rossa. Ottimo come aperitivo, si gusta egregiamente con delizosi piatti di mare come un'opulenta catalana di gamberi.