Il Sylvaner di Strasserhof è stato ottenuto da uve 100% Sylvaner cresciute nel territorio della Valle d’Isarco, a un’altitudine media di 650 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, effettuata con una resa di 70 quintali per ettaro, le uve sono state trasportate in cantina e avviate alla vinificazione a cui è seguito un affinamento di 7 mesi per il 70% in acciaio e per il 30% in botti grandi di legno di rovere. Il Sylvaner è un vitigno a bacca bianca di origine austriaca, molto diffuso in Germania, Svizzera e Alsazia come anche in Trentino Alto Adige.

SYLVANER STRASSERHOF: LA DEGUSTAZIONE

Il Sylvaner di Strasserhof si propone nel calice di un colore giallo paglierino. All’olfatto esprime profumi di mela, banana e frutta a polpa gialla che si intrecciano a ili sentori agrumati. Il sorso è piacevole e delicatamente fruttato, esaltato da una freschezza vibrante e da una nitida mineralità che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.